Benjamins RezeptBenjamins Rezept

Bild: © Thilo Rothacker/Kinderzeitschrift Benjamin

Grüne Suppe

Am Gründonnerstag gibt es leckere grüne Suppe! Sie sieht so frisch und grün aus wie demnächst die Frühlingswiesen! Zutaten für 4 Portionen:
• 1 Zwiebel
• 1 Esslöffel Butter
• 2-3 mittlere Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• je 1 Bund Rucola und Radieschengrün und junger Sauerampfer sowie Brennnessel, Giersch und Schafgarbe (was der Marktstand gerade hat)
• 100 ml Sahne
• Salz, Pfeffer, frisch geriebene Muskatnuss
• Saft einer 1/2 Zitrone
• Kartoffelschäler, Suppentopf, Pürierstab